CREMA DE CALABACIN

CREMA DE CALABACIN:

INGREDIENTES:
2 CALABACINES GRANDES
DE 7 A 9 QUESITOS.
TAQUITOS DE JAMON(OPCIONAL)

Pelamos los calabacines, yo dejo algún trozo pa darle un toque verde, si són de los blancos no hace falta, los trozeamos y los ponemos en una olla para hervir, cubriendolos de agua caliente(tardaran menos de hervir)si se le pone más agua quedará más liquida a nostros, nos gusta espesita...salamos y  en cuando hierven los dejamos a fuejo minimo removiendo.los de vez en cuando unos 10 min. y le hechamos los quesitos trozeados unos 5 minutos más,  comprobamos q el clabacin este blandito, dejamos enfriar y lo pasamos por la batidora hasta que quede una crema homogenea. dejar  y servir bien frio, en baso, o en copa con unos taquitos de Jamón en veranito de entrante bueniiisimo!

Receta patatas rellenas con carne y salsa roquefort

INGREDIENTES:             

4 PATATAS (tamaño grande)

350GRS. DE CARNE PICADA(yo la hize hoy solo de cerdo, pero puede ser mixta o de ternera solo.)
1 CEBOLLA MEDIANA.
1 CHORRO DE VINO BLANCO.

PARA LA SALSA.
1 TROZO DE ROQUEFORT. (yo use medio paquete).
1CEBOLLA PEQUEÑA.
500CL. DE NATA LIQUIDA PARA COCINAR.

QUESO PARA GRATINAR .


                                                                    PREPARACIÓN:

Cojemos las patatas las lavamos bien y secamos con papel de cocina, con un palillo ajujereamos las patatas   por todos lados, las ponemos en un recipiente para microonas ,de los que tienen en la tapa una redonda que abre y cierra los ajugeritos,a velocidad maxima dependiendo de las patatas..si son de compra normal y grandes entre 10 12 minutos..las mias al ser del huerto(ecologicas) son más consistentes y me tardaron 22min. cuidado cuando las sacamos del micro porque queman mucho. las dejamos enfriar un poco.

Mientras habremos sofreido rn una paella con un poco de aceite de oliva: la carne picada, salada y pimentada al gusto..cuando este un poco hecha le añadimos la cebolla picadita fina, unos minutos más. un chorro generoso de vino blanco seco para cocinar, cuando se consuma el vino y se dore un poco la carne. apartamos del fuego y reservamos. 

SALSA:

En una sarten ponemos 2 cucharadas de mantequilla y doramos  un poco de cebolla  rallada fina, un chorrito de vino blanco, sal y desacemos el roquefort, y vamos hechando la nata liquida.


cojemos una plata de horno y la engrasamos con mantequilla, cortamos las patatas por la mitad, las ponemos encima de la bandeja como barquitas las vaciamos un poco por dentro con una cucharita vaciadora, rellenamos con el relleno de carne, ponemos encima un trozito de roquefort, lo cubrimos con la salsa, cubrimos cada patata con un poco de queso de gratinar al gusto, gratinamos al horno hasta que se funda-gratine el queso y a comer.

Espero os guste la receta, si no os gusta el roquefort, tambien se puede usar quesos más suaves... pal cumple de mi tia Carmen, se las hice con camenbert.

 primera tanda de recoguida de patatas por ser novatos nos han salido muy bien gracias a los sabios consejos de los mayores.

huerto con el carro

patas rellenas de carne con salsa roquefort

patatas en la cocina

carro lleno

cavando las patatas con cuidado que no se peln ni rompan

presentación

Hola soy isa una chica de ciudad que reciente mente empezo una nueva vida de granjera Bienvenid@s este estreno de bloq. donde os voy a contar como se vive en una granja,y recopilando lo que aprendemos dia a dia desde  recetas del huerto y el corral a la mesa. a como cultivamos y criamos pollos conejos y gallinas.